El reconeixement de l’ARX a “tota una vida” dedicada a l’hostaleria és per a l’Austríaco Cafè Wien
L’Associació de Restauradors de Xàbia (ARX) va celebrar anit la seua gala anual, una vetlada en la qual el sector fa públics els seus reconeixements als professionals més destacats de l’any o que més experiència han demostrat. Enguany, els hostalers van lliurar els guardons a l’experimentat xef Salvatore Margheritina àlies “Totó” i a David López, qui ha sigut cap de sala de diversos restaurants del municipi i ara s’ha embarcat en una nova aventura professional a Andalusia.
Quant al premi a “Tota una vida” d’esforç i dedicació al sector de l’hostaleria, “per estar per sobre de cicles i conservar un negoci durant diverses generacions” va ser per a la família de l’Austríaco Cafè Wien. La néta dels fundadors, Sara Soler, va arreplegar el guardó de mans de l’alcalde, José Chulvi.
Pinya va tenir unes paraules per als associats i amics reunits anit en la gala, celebrada en els Salons Carrasco, un discurs en el qual va mostrar el seu desig que enguany siga el de l’inici de la recuperació econòmica que tant espera el sector. El president de ARX també va felicitar en la seua intervenció al restaurant Bon Amb i el seu xef, Alberto Ferruz, que s’ha convertit en el primer cuiner de Xàbia amb un estel Michelin
Va tancar la gala l’alcalde, qui va insistir en la importància creixent del sector hostaler i de la gastronomia dins de l’oferta turística de Xàbia. Chulvi va garantir el suport del Consistori als restauradors i va recordar que finalment l’Ajuntament ha signat un acord de col·laboració econòmica amb l’associació.
Per a acabar la vetlada, l’associació va realitzar el seu tradicional rifa en la qual es van sortejar dues nits en el Parador i un menjar o sopar en algun dels restaurants associats.
