VALÈNCIA. Dieta mediterrània i cuina valenciana mariden una vegada més en la nova edició de Cuina Oberta. Vora cinquanta establiments participen en l’edició del 2019, que se celebra del 17 al 27 d’octubre. Aquest certamen gastronòmic de la ciutat de València aposta un any més pels productes de proximitat fusionats amb la cuina d’autor d’alguns dels restaurants més reconeguts de la ciutat.
Aquesta edició de tardor s’enceta amb una novetat: un concurs a través d’Instagram, en què els comensals poden compartir la seua experiència gastronòmica amb les etiquetes #CuinaOberta i #ConcursoCuina. La fotografia que aconseguisca més “m’agrada” guanyarà un sopar per a dos en el restaurant guanyador de la passada edició de Cuina Oberta.
Aquesta XXI edició del certamen, organitzada per la Fundació Turisme València, ha sigut presentada aquest dimarts pel regidor de Turisme, Emiliano García. L’edil ha destacat que aquesta cita culinària compta amb restaurants entre els quals es troben 10 Sols Repsol. És el cas de restaurants com Apicius (2 Sols Repsol), Canalla Bistro (1 Sol Repsol), Kaymus (2 Sols Repsol) o La Surcursal (2 Sols Repsol). En total, entre aquests cinquanta restaurants acumulen 10 Sols Repsol. En ells, es podrà gaudir d’un menú tancat per un preu de 24 euros al migdia i 30 a la nit, amb un suplement de 15 euros en els restaurants gurmet.
En aquesta edició, com a novetat, participen set restaurants que no ho havien fet fins ara: Ameyal, Baobab, Birra&Blues, Gastro Trinquet Pelayo, Vaqueta, Balandret i Atic Alameda.
El regidor Emiliano García també ha explicat que, a més de degustar un menú, també és important educar des del punt de vista del producte saludable i els bons hàbits d’alimentació. Per esta raó, ha comparegut acompanyat d’Andrea Pérez Granell, membre de la Junta Directiva de la SVHTA (Societat Valenciana d’Hipertensió i Risc Vascular), encarregada de premiar el menú més cardiosaludable, el del Restaurant Westin.
En la celebració d’aquesta edició de XXI Cuina Oberta també col·labora Proava (Productes de Qualitat de la Comunitat Valenciana). La seua directora tècnica, Rosa Vázquez Fernández, ha assenyalat que es desenvoluparan alguns tallers gastronòmics i de maridatge que han organitzat, així com les activitats paral·leles amb visites al Celler del segle XIII de València.
Cuina Oberta és un esdeveniment que se celebra des del 2009 amb dues edicions anuals: una a la primavera i una altra a la tardor. El període de reserves es va obrir el passat 10 d’octubre i actualment hi ha 2.751 menús reservats.
